農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」 シルバー賞受賞

勝又登シェフ 料理マスターズ　受賞活動概要

• 日本オーベルジュ協会の設立当初から理事長を務め、全国 の会員と共に活動を展開したことにより、平成２６年より４ 月２１日がオーベルジュの日として登録された。オーベル ジュの日には、各地のオーベルジュを舞台にフランス領事や 海外のシェフ等のゲストを迎えイベントを開催し、日本の食 文化や食材の素晴らしさを発信。
• 全国の調理師学校に講師として出向き、学生達に技術の伝 授だけでなくフランス料理を通じた食育を実施。また、箱根 の児童福祉施設でイベントを開催し、食の楽しさを子供達に 伝達。
• 調理師学校からの研修生を受け入れることで、自身の仕事 ぶりを体感する場を提供するなど後進の育成に寄与。